2个大鸡蛋 ¼杯龙舌兰花蜜或者蜂蜜 ¼杯杏仁牛奶（或水） 2汤匙纯香草提取物 1茶匙纯杏仁提取物 1½杯细磨杏仁粉 ½茶匙颗粒海盐 1茶匙发酵粉 ½茶匙苏打粉 1汤匙玉米淀粉或者竹芋粉 ⅛茶匙豆蔻 3个中等大小的西洋梨、去皮、去果心，切成⅛–¼英寸的丁
出了西洋梨外，在搅拌器中以高速混合所有材料，直到混合物变浓及完全融合，需时约1-2分钟。把面糊倒进大碗里，拌入切成方粒的西洋梨。 在中火上加热煎锅或煮锅。用无麸质烹调喷雾轻轻喷洒锅内。倒入面糊，每2汤匙为一个煎饼。烹制，直到顶部形成小气泡，边缘开始变干，大约持续2分钟。轻轻翻动和烹制，直到煎饼底部成金黄色及成形，大约持续1分钟。把烹制好的煎饼转移到盘子上，保温。用剩下的面糊重复制作。
享用时可以涂上黄油或枫糖浆。
份量：12个煎饼
杏仁西洋梨豆蔻煎饼
当把西洋梨切成丁时，丁粒尺寸越小越好，因为这能确保煎饼烹调时能均匀受热。你也可以使用马铃薯搅碎器捣碎西洋梨以确保它们的尺寸能让煎饼均匀受热。烹制煎饼之前最好让面糊放置10分钟。本食谱由Simply Gluten-Free.com的卡罗尔·基钦斯基所创制。
材料
2个大鸡蛋
¼杯龙舌兰花蜜或者蜂蜜
¼杯杏仁牛奶（或水）
2汤匙纯香草提取物
1茶匙纯杏仁提取物
1½杯细磨杏仁粉
½茶匙颗粒海盐
1茶匙发酵粉
½茶匙苏打粉
1汤匙玉米淀粉或者竹芋粉
⅛茶匙豆蔻
3个中等大小的西洋梨、去皮、去果心，切成⅛–¼英寸的丁
制作方法
出了西洋梨外，在搅拌器中以高速混合所有材料，直到混合物变浓及完全融合，需时约1-2分钟。把面糊倒进大碗里，拌入切成方粒的西洋梨。
在中火上加热煎锅或煮锅。用无麸质烹调喷雾轻轻喷洒锅内。倒入面糊，每2汤匙为一个煎饼。烹制，直到顶部形成小气泡，边缘开始变干，大约持续2分钟。轻轻翻动和烹制，直到煎饼底部成金黄色及成形，大约持续1分钟。把烹制好的煎饼转移到盘子上，保温。用剩下的面糊重复制作。
享用时可以涂上黄油或枫糖浆。
份量：12个煎饼