安琪梨红土豆泥

安琪梨红土豆泥

安琪梨红土豆泥


这个创新的配搭是由美国西北部名厨列夫·班森发明的，最适合配以烤猪或烤鸡一起享用。想要吃得健康一点，可以以鸡汁代替一半奶油。
 

材料：

2磅安琪美国西洋梨，去核
2磅美国西北部红土豆
2茶匙盐
½茶匙白胡椒
½茶匙牛至叶
2汤匙蒜泥
1茶匙红辣椒粉
¼茶匙肉豆蔻
2杯鲜奶油
1杯格鲁耶尔干酪（Gruyère cheese），磨碎
½ 杯俄勒冈干酪（Oregonzola）或古冈左拉干酪（Gorgonzola cheese），压碎
 

制作方法：

用蔬果刨削器或者刀把安琪梨薄薄的切成环状。把土豆切成同样厚度的薄片。
 
在锅里把调味品与奶油混合煮成酱汁。

在圆形烤盘上，以交替方式铺上三分之一的土豆和西洋梨片。在土豆和西洋梨上撒上⅓的格鲁耶尔干酪和俄勒冈干酪，重复铺层直到完全完成。把奶油酱汁倒在上面。

以锡纸包着烤盆，放进350度的烤箱里烘焙1小时或直到土豆和西洋梨变软。移除锡纸继续烘烤至金黄色和起泡。拿出来放置15分钟后方可享用。
 

份量：8人份量
 

配菜

西洋梨食谱