西施梨

西施梨

西施梨是最小的梨之一，但它口味丰富而且多汁。这种梨有一种迷人的花香和香料的混合香味，味道复杂。西施梨很甜，有时被称为糖或蜜梨。完全成熟后，它们具有黄油一样的肉质，腌制制成蜜饯后的味道非常美味，或可直接食用。适合与丰丁干酪和黑皮诺葡萄酒或哈瓦蒂干酪和博若莱红酒搭配。
 
搭配奶酪
丰丁芝士（Fontina）是奶牛制成的半干奶酪，起源于意大利的皮埃蒙特地区。内部为奶油、象牙白，奶酪成熟后会变得更酥脆。丰丁芝士有坚果、黄油的味道和着大地的气息，与西施梨的香甜相得益彰。
哈瓦蒂干酪（Havarti）是半软的丹麦奶酪，有温和扑鼻的黄油香味，年代越久，味道越浓烈。它采用全脂牛奶制成，有奶油的质感，可融入西施梨的香气。哈瓦蒂干酪的温和与博若莱红酒正好匹配。
 
搭配葡萄酒
黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是一款绝好的佐餐葡萄酒，有一点辛辣，口味多重，还有些许成熟的红色和黑色水果的味道。勃艮第的经典葡萄也适应俄勒冈州的气候，那里的葡萄酒酿造商用黑皮诺制造出了许多这种不俗的多面葡萄酒。当与香甜的西施梨和奶油型的丰丁芝士奶酪搭配在一起，真的很不错。
 
博若莱红酒（Beaujolais）是源自法国南部勃艮第地区的淡果香型红酒。 它使西施梨的味道变得醇厚，并与哈瓦蒂干酪的温润特性相得益彰。
 
西施梨搭配建议

• 莫尔比耶奶酪和黑皮诺葡萄酒 （奶酪拼盘）

Morbier and Pinot Noir (cheese board)

• 蒙特里杰克奶酪和琼瑶浆白葡萄酒 （奶酪拼盘）

Monterey Jack and Gewürztraminer (cheese board)

• 马斯卡彭奶酪和马沙拉酒 （甜点）

Mascarpone and Marsala (dessert)

• 丰丁芝士和黑皮诺葡萄酒 （开胃）

Fontina and Pinot Noir (appetizer)

• 哈瓦蒂干酪和博若莱红酒 （奶酪拼盘）

Havarti and Beaujolais (cheese board)