巴特梨

巴特梨

巴特梨具有梨子的典型味道（甜味、奶油味、麝香味和一点草木味）和芬香。 这种多汁的梨烹调后非常美味，也可生吃，是沙拉中的理想搭配。 巴特梨适合搭配马斯卡彭奶酪和布鲁特香槟。高达奶酪和梅洛葡萄酒也是很棒的另一组选择。
 
搭配奶酪
马斯卡彭奶酪（Mascarpone）由意大利奶牛奶制成，是新鲜且易于涂抹的三倍油脂奶酪。 作为油脂量最丰富的奶酪之一，马斯卡彭奶酪拥有光滑的质感，与巴特梨相辅相成。其丰富且细腻的味道与芳香的巴特利特梨绝配。
 
高达奶酪（Gouda）是荷兰最著名的奶酪。 它由全脂牛奶或部分脱脂牛奶制成，可在任何地方发酵，时间为四个月至两年，甚至更长时间。高达奶酪刚制成时有点坚果味; 随着时间的增长味道越来越明显，并出现蜂蜜、焦糖、香料和奶糖等味道。 上了年份的高达奶酪也拥有坚实的质感和可爱的琥珀色，能很好体现巴特利特梨的甜蜜。
 
搭配葡萄酒
真正的布鲁特香槟（Brut Champagne）仅来自法国东北部的香槟产区，通常是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄的混合。 许多华盛顿州和俄勒冈的葡萄酒酿制商使用传统的法国方法和葡萄也酿造出了出色的起泡葡萄酒。 “布鲁特”表示葡萄酒是干型酒（糖分较少），而且其坚果烘烤味既可以提升巴特梨的甜味，也能提升马斯卡彭奶酪的奶酪味。
 
梅洛（Merlot）是自法国波尔多地区的用于酿造红酒的一种葡萄，现在也是华盛顿的明星。 它口感棉滑、醇厚，带点儿水果味，是高达奶酪加巴特梨的完美搭档。
 
巴特梨搭配建议

• 卡尔菲利奶酪与雷司令干白葡萄酒（开胃）

Caerphilly and Dry Riesling (appetizer)

• 火口湖蓝纹奶酪与雷司令干白葡萄酒（开胃）

Crater Lake Blue and Riesling (appetizer)

• 艾克斯普罗瑞彻奶酪与香槟（甜点）

Explorateur and Champagne (dessert)

• 菲达奶酪与起泡酒

Feta and Sparkling Wine

• Fromager d’Affinois奶酪与雷司令干白葡萄酒（开胃）

Fromager d’Affinois and Riesling (appetizer)

• 高达奶酪与梅洛葡萄酒（奶酪拼盘）

Gouda and Merlot (cheese board)

• 马斯卡彭奶酪与布鲁特香槟（甜点）

Mascarpone and Brut Champagne (dessert)

• 圣安德烈奶酪与布鲁特香槟（甜点）

Saint Andre and Brut Champagne (dessert)

• 托马奶酪与巴罗洛葡萄酒（奶酪拼盘）

Toma and Barolo (cheese board)
 
红色巴特梨

• 布里奶酪与基安蒂干红（开胃）

Brie and Chianti Riserva (appetizer)

• 斯提尔顿奶酪与波特酒（甜点）

Stilton and Tawny Port (dessert)