西洋梨小贴士及料理技巧

熟化的西洋梨味道甜美

也许很少有人知道，西洋梨是少数不在树上熟化的后熟型水果。因此，它会在已成熟但尚未熟化前采收。放置在室温下，西洋梨会由内而外逐渐熟化，最后达到香甜多汁的成熟度。

尽管水果摊上的西洋梨十分诱人，但您还需要一点耐心和技巧来确保它们达到最佳风味。

那么，您如何才能知道西洋梨已经达到甜美多汁的完美熟化度呢？
在熟化过程中，红绿巴特梨的果皮会渐渐变黄，但多数西洋梨熟化时并不变色。

因此，除巴特梨之外，判断其他西洋梨熟化程度的最佳方式是检查其果颈™：用手指轻压西洋梨的果颈。如果可以压下，表明它已经熟化。很简单，对吧？

催熟西洋梨的方法：

将坚硬、未熟化的西洋梨置于室温下，它们会自然催熟。
每天检查西洋梨的颈子，以了解其熟化程度。用手指轻压西洋梨的颈部或果柄尾端即可判断。如果可以压下，表明它已经熟化，可随时品尝美味！
西洋梨一旦熟化就可以冷藏起来，以减缓熟化速度，保存至五天后食用。

防止褐变
保持新鲜水果的新鲜度。
就像许多水果一样，已切开或去皮的梨肉会逐渐变成褐色。这种自然氧化过程不会影响其口感或品质。然而，为了让西洋梨看上去令人垂涎欲滴，防止褐变，您可以把它们放入水和柠檬汁各半的温和溶液中蘸一下再拿出来！

冷藏西洋梨

请留意，不要冷藏未熟化的西洋梨！
熟化的西洋梨可以立即食用，或者冷藏（华氏35°至 45 º）至需要时再食用。冷藏会减缓熟化速度，但不会完全停止熟化，因此您有充足的时间将新鲜西洋梨列入您的食谱规划中。请留意，西洋梨需要在室温下熟化，所以请勿冷藏未熟化的西洋梨！

加快熟化

值得期待的风味
先将未熟化的西洋梨放入水果盘中，存放在室温下，然后在附近摆放香蕉之类的水果，这些水果会释放天然乙烯，有助加速熟化过程。如果发现少数西洋梨过熟，您可以将它们拌入冰沙、汤羹、酱汁和果泥中享用！

食前清洗
只需冷水清洗。
食用或制作菜肴前，彻底清洗西洋梨。在可饮用的冷水中清洗。用干净的双手或软毛刷轻而有力地刷洗西洋梨的表皮，清洗西洋梨的柄窝（顶部）和果脐（底部）时，需要格外细心。整个过程只需 15-20 秒。
洗净西洋梨的表皮有助于消除果皮上的污垢或常见细菌。即使您打算给水果削皮，也应该先将其洗净。
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