约在1799年，占士卡特(Mr. James Carter)先生把几株威廉斯梨树带到美国，并栽种在麻省乐斯堡(Roxbury)托马斯·布鲁尔(Thomas Brewer)的土地上，其他麻省多切斯特(Dorchester)的依雷·巴特(Enoch Bartlett)收购了布鲁尔的土地，由于不知道原来果树的品种，巴特先生就以自己的名字作为果树命名，向美国各地传播。直至1828年，该品种的果树传到欧洲，才觉察到巴特梨与威廉斯梨是同一品种，虽然如此，但因巴特梨已广泛地在美国各地栽种及受人欢迎，美国人就巴特梨的名字保存下来。
当大家提及“鲜梨”时，大部分人都会联想到黄巴特梨的形象。具备典型的梨香，是本地市场上可以找到比较普遍的西洋梨品种。请继续阅读下文，看看有关美国西北部出产的巴特梨，找出在太平洋西北部以现代栽种技术出产出来，世上最优质的巴特梨。
确认巴特梨
巴特梨的特色是具备典型的梨形，上窄下阔圆润的果实，洋溢出极香的果味，果肉甜美多汁。大部分在零售终端找到的巴特梨都呈现绿色，当水果在室温下逐渐成熟，颜色会变成黄色。红巴特梨是另一个可供选择的品种，他们经常可以在蔬果部绿巴特梨旁找到。除了外皮颜色不同，两种巴特梨的味道差不多一致。尝试把红巴特梨加进一般的果篮或果盒中，两色颜色鲜艳的红绿巴特梨一定会成为桌上的亮点。供应期
巴特梨是最早熟的西洋梨品种, 西北部生产的红绿巴特梨，在每年八月后期及九月初期开始采收，供应期可到十二月或一月。由于采用的工人格外小心，及包装工厂细致的处理，有效地优质的西北巴特梨运送到零售店。
美国巴特梨是在成长期完成后才采收，但水果必须经过催熟才可以食用。鲜梨是独特的水果，假若让果实在果树熟化，果内的天然木质素及纤维素会在水果内产生，形成“坚韧”的果肉口感。由于西北部栽种的西洋梨可在采收后催熟，因此可为大家提供更幼滑果味香甜的质感。
催熟方法
巴特梨与其他西洋梨品种在熟化后，处理颜色变化有限不同， 其外皮颜色在成熟后更加鲜艳。因此，你喜欢怎样享用你的巴特梨呢？保持未熟化时果肉又酸又脆的口感？在外皮还是鲜绿？或在果肉开始多汁果味略甜之时？外皮呈黄绿色是最佳享用的时候。假若你喜欢你的巴特梨特别香甜多汁，当外皮变成鲜黄色，就是最佳的享用时候。所有西洋梨必须在室温情况下催熟。可以装罐的水果
传统上，巴特梨会加工装罐，方便储存。以下你可以找到更多巴特梨的食谱。由于巴特梨香味浓烈，香甜多汁，特别适合各样加工。考虑把它加进果浆，果味糖浆，酸辣酱之中，亦可作为果干食用。烹饪用途
巴特梨不单是装罐水果，也可鲜食，在不同菜肴中也可享受其中香甜细致的质感，把切成粒状的巴特梨加进蔬菜沙拉，配上你喜欢的酱汁，或间单地将巴特梨果片成奶酪作为小食。请大家记着，任何用苹果作为食材的食谱，都可以西洋梨代替，巴特梨不失为最佳的选择！巴特梨的历史
巴特梨或威廉斯梨？今日同一在北美出产的巴特梨，在世界很多地区被称为威廉斯梨。由于早在1765年由英国一位名叫斯坦雅(Mr. Stair)教师的发现，巴特梨最先被命名为斯坦雅梨，其后一位名叫威廉斯(Williams)的苗圃主人，把品种介绍到英国其他地区，这种鲜梨正式被公认为威廉斯梨。然而，它的全名应是“威廉斯的好基督徒”(Williams' Bon Chretien)。约在1799年，占士卡特(Mr. James Carter)先生把几株威廉斯梨树带到美国，并栽种在麻省乐斯堡(Roxbury)托马斯·布鲁尔(Thomas Brewer)的土地上，其他麻省多切斯特(Dorchester)的依雷·巴特(Enoch Bartlett)收购了布鲁尔的土地，由于不知道原来果树的品种，巴特先生就以自己的名字作为果树命名，向美国各地传播。直至1828年，该品种的果树传到欧洲，才觉察到巴特梨与威廉斯梨是同一品种，虽然如此，但因巴特梨已广泛地在美国各地栽种及受人欢迎，美国人就巴特梨的名字保存下来。