波士梨

波士梨

波士梨是一种肉质厚实但多汁的梨，非常适合烹饪和烘烤，煮着吃也非常好。成熟的波士梨芳香四溢，有坚果、香料的味道，还隐隐地散发着香草、焦糖和香料的味道，是年份久远的切达干酪和赤霞珠葡萄酒的绝佳搭档。亦或可尝试将波士梨与帕马森干酪和巴巴莱斯科葡萄酒搭配在一起。
 
搭配奶酪
切达干酪（Cheddar）起源于英国，通常由全牛奶制成。颜色有白色、金色、橙色等。随着切达年份的增长，纹理变得更加细腻，其坚果味愈加浓厚、丰富，有一丝苹果和干草的味道。波士梨紧致的肉混着浓郁的果香，使这款奶酪浓厚的味道扑鼻而来。
 
帕马森干酪（Parmigiano-Reggiano）是一种由脱脂或部分脱脂牛奶制成的意大利干酪。上品帕马森干酪的内部是稻草色，混着咸和甜的味道。这款奶酪松脆，呈颗粒状，可以很好地匹配黄油一样丰富多汁的波士梨。
 
搭配葡萄酒
巴巴莱斯科葡萄酒（Barbaresco）的酿酒葡萄是赤霞珠，原产地是法国波尔多地区，它经常与其他葡萄混合在一起生产出高品质的红葡萄酒，许多西北地区用百分百的赤霞珠葡萄来酿制这款红酒。这种葡萄酒醇厚、单宁丰富，果香浓郁，口感丰满，与陈年切达干酪和波士梨是绝配。
 
葡萄酒专家认为巴巴莱斯科葡萄酒是配奶酪的最佳意大利红酒之一。它微微的酸味、丰满而圆润。闻起来有淡淡的草木味道，与波士梨和帕马森干酪的咸味相得益彰。
 
波士梨搭配建议

 

• 干杰克奶酪和西拉葡萄酒（开胃）

Dry Jack and Syrah (appetizer)

• 陈年切达干酪和赤霞珠红酒（开胃）

Aged Cheddar and Cabernet Sauvignon (appetizer)

• 柴郡奶酪和霞多丽葡萄酒（奶酪拼盘）

Cheshire and Chardonnay (cheese board)

• 佩科里诺.罗马诺乳酪和基安蒂红葡萄酒（奶酪拼盘）

Pecorino Romano and Reserve Chianti (cheese board)

• 帕马森干酪和巴巴莱斯科干红（奶酪拼盘）

Parmigiano-Reggiano and Barbaresco (cheese board)

• 曼彻格奶酪和黑皮诺干红（开胃）

Manchego and Pinot Noir (appetizer)

• 梅泰戈蓝纹奶酪和雷司令甜白葡萄酒（开胃）

Maytag Blue and Late Harvest Riesling (appetizer)