安琪梨

安琪梨

安琪梨，也被称为d'Anjou，完全成熟后味道非常甜美、香气扑鼻且多汁。果肉为奶白色、非常柔软、隐隐透着柠檬和香料的味道。 安琪梨甘美的味道与香气使其非常适合做小吃、加入沙拉中或与奶酪搭配。尝试与蒙哈榭山羊奶酪和长相思，或卡蒙贝尔奶酪和半甜香槟一起食用。
 
搭配奶酪
蒙哈榭山羊奶酪（Chèvre）Chèvre在法语中是山羊，通常用于代指法国山羊奶酪。蒙哈榭是美国市场一种备受欢迎的山羊奶酪，来自法国勃艮第地区。 年份轻时比较温和、质感柔软且味道浓厚。 随着年份的增长，奶酪味道变得更加复杂且地道。 蒙哈榭山羊奶酪与安琪梨是完美搭档，不会覆盖其美味。
 
卡蒙贝尔奶酪（Camembert）是来自法国诺曼底软质成熟的牛奶酪。 它滑软细腻，内部呈淡黄色，让人联想到布里奶酪和其蘑菇一样的滑顺感（有些许大蒜和松露的味道），是具有清香味的安琪梨的绝配。
 
搭配葡萄酒
长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）由在法国广泛种植的白葡萄酿造，卢瓦尔河谷的桑塞尔曾因此成名。 它在新西兰以及美国太平洋西北地区也有悠久历史。 长相思白葡萄酒含多种味道（葡萄柚、蜜饯、菠萝、青草、柑橘、草本植物），它通常非常清爽，是安琪梨和新鲜且味道浓郁的山羊奶酪的绝配。
 
半甜香槟（Demi-Sec Champagne）是一种起泡甜酒，含3.3%至5%的糖，是安琪梨甜点的好搭档。它的起泡将冲淡卡蒙贝尔奶酪这样乳脂量为两倍或三倍的乳酪的口感，为品尝下一口梨做好准备。
 
安琪梨搭配建议

 

• 布尔索奶酪和西拉葡萄酒（甜点）

Boursault and Syrah (dessert)

• 布里奶酪和香槟（甜点）

Brie and Champagne (dessert)

• 卡蒙贝尔奶酪和半甜香槟（甜点）

Camembert and Demi-Sec Champagne (dessert)

• 哥洛亭达莎维翁山羊奶酪和白诗南葡萄酒（开胃菜）

Crottin de Chavignol and Chenin Blanc (appetizer)

• 新鲜的山羊奶酪和灰皮诺白葡萄酒（奶酪拼盘）

Fresh Goat Cheese and Pinot Gris (cheese board)

• 山羊奶酪和霞多丽葡萄酒（奶酪拼盘）

Goat’s Milk Camembert and Chardonnay (cheese board)

• Gratte-Paille牛乳干酪和苏玳甜白葡萄酒（甜点）

Gratte-Paille and Sauternes (dessert)

• 法国蒙哈榭山羊奶酪和长相思葡萄酒（奶酪拼盘）

Montrachet Chèvre and Sauvignon Blanc (cheese board)
 
红色安琪梨

• 配切达干酪和赤霞珠葡萄酒（奶酪拼盘）

Extra Sharp Cheddar and Cabernet Sauvignon (cheese board)

• 配高达奶酪和西拉葡萄酒（甜点）

Farmstead Aged Gouda and Syrah (dessert)